Beneficios

Rangos duales de combustible son las estufas que utilizan las llamas de gas en la parte superior cocinero y bobinas eléctricas para calentar el horno. En los rangos individuales de combustible, tanto en la encimera y la estufa son alimentados por una sola fuente. La combinación de los dos métodos de combustible permite una mayor eficiencia. Las llamas de gas son los preferidos por los cocineros profesionales, ya que se calientan las ollas, sartenes y calderos de manera más eficiente y rápida de los quemadores eléctricos. La cantidad de calor puede ser controlada con precisión por el tamaño de la llama. Sin embargo, las estufas de gas requieren de ventilación, que puede conducir a la pérdida de calor y las temperaturas desiguales. Desde las cocinas eléctricas no requieren de ventilación, para mantener una constante, incluso la temperatura.

Fuentes de alimentación

A diferencia de los rangos individuales de combustible, cocinas mixtas de ambas requieren una conexión de gas natural y una toma de corriente de 220 voltios. Los consumidores que no tienen tanto de estos disponibles tendrán que comprar un único rango de combustible o tiene la otra conexión instalado profesionalmente.

El cocinero Top

El gas se utiliza sólo para mantener las llamas en la parte superior de cocción. Cuando se enciende el quemador, una pequeña cantidad de gas, transportado por las líneas de gas internos, se libera. El encendedor, lo que despierta para crear la llama inicial, es por lo general eléctrica y emite un sonido de clic como el gas se enciende. Una vez que el gas se enciende, debe girar el mando a la configuración adecuada (generalmente alta, media y baja, con una serie de opciones intermedias). El mando controla la cantidad de gas que se libera a través de las líneas internas, lo que resulta en diferentes tamaños de llama. Un valor más alto libera más gas y resulta en una llama grande. El flujo de gas se detiene completamente cuando el quemador está apagado.

El Horno

La electrónica de la gama, incluyendo el reloj y encendedor, son alimentados por la línea eléctrica. La línea también los poderes de los serpentines de calefacción en la estufa. Cuando se establece el horno, un termostato mide la temperatura actual y calienta las bobinas como sea necesario para alcanzar la temperatura deseada. Cuando se alcanza la temperatura deseada, menos electricidad se envía a las bobinas y se deja enfriar.

Consideraciones

Es importante tener en cuenta la diferencia entre el calor de un horno a gas y un horno eléctrico. Hornos eléctricos emiten un calor seco, que es menos óptimo de calor húmedo de un horno de gas para la cocción. Esto da como resultado excesivamente seca la corteza de pan y pasteles agrietados, pero se puede remediar mediante la colocación de un pequeño recipiente de agua en la parte inferior del horno. Cambio de color de cocción eléctrica quemadores superiores son un poco más seguro en los hogares con niños. Estos quemadores permanecerán de color, generalmente rojo, hasta que estén completamente enfriados, mientras que los quemadores de gas dará ninguna indicación de lo caliente que son después de que se extinga la llama.


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